Vis en Meer Visrestaurant

Kennisbank - Zalm

Zalm: Een Smakelijke Vis met een Rijke Geschiedenis

Zalm, een ware lekkernij in onze keuken, heeft een boeiende achtergrond. Laten we eens duiken in de wereld van deze smaakvolle vis.

De Geschiedenis van Zalm

Zalm was ooit dagelijkse kost voor de gewone man, maar zo’n honderdvijftig jaar geleden veranderde dat. Wereldwijde verstedelijking en vervuiling beïnvloedden de waterkwaliteit van rivieren, waardoor zalmpopulaties afnamen. Gelukkig brachten zalmkwekerijen uitkomst. Tegenwoordig vind je zalm vooral in Noorwegen, Schotland, Chili en IJsland.

Herken Verse Zalm

Hoe weet je of zalm vers is? Let op:

  • Ogen: Heldere, licht bolle ogen.
  • Huid: Vochtig en glanzend.
  • Kieuwen: Mooi rood.
  • Geur: Een zilte geur.

 

Kies zalmfilet zonder verkleuring, stevig van structuur en met weinig vetnaden. Zalm, een veelzijdige vis, kun je grillen, bakken of roken. Bon appétit!