Vis en Meer Visrestaurant

Kennisbank - Oesters

Oesters: Een Zilte Delicatesse

Oesters, die mysterieuze schelpdieren uit de zee, hebben een rijke geschiedenis en een unieke smaak. Laten we eens dieper duiken in de wereld van deze zilte lekkernij.

Wat zijn Oesters?

Oesters zijn tweekleppige weekdieren met een dikke schaal. De twee bekendste soorten zijn:

  1. Platte oester (Ostrea edulis): Een Europese klassieker met een verfijnde smaak.
  2. Creuse (Crassostrea gigas): De Japanse oester, populair vanwege zijn robuuste en zilte karakter.

Smaak en Herkomst

De smaak van oesters varieert sterk, afhankelijk van hun leefgebied. Ze voeden zich met plankton, wat hun unieke regionale smaak bepaalt. Helaas is de natuurlijke populatie in de Noordzee sterk afgenomen door overbevissing. Gelukkig zijn er nog Japanse oesters te vinden in de Waddenzee.

Dus, laat je verrassen door de zilte magie van oesters en proef de oceaan op je tong!