Vis en Meer Visrestaurant

Kennisbank - Paella

Paella: Een Culinaire Reis naar Valencia

Paella, dat levendige gele rijstgerecht met een rijke smaak, is een Spaanse klassieker die de zintuigen betovert. Laten we eens duiken in de wereld van deze heerlijke schotel.

Wat is Paella?

Paella is een traditioneel gerecht afkomstig uit de regio Valencia in het oosten van Spanje. Het wordt beschouwd als het nationale gerecht van Spanje, hoewel het niet overal in het land wordt gegeten. De basis bestaat uit rijst, aangevuld met een smakelijke mix van groenten, vlees, zeevruchten of vis en kruiden.

De Magie van Saffraan

De betoverende gele kleur van paella komt van saffraan, een kostbaar specerij dat handmatig wordt geoogst. Naast kleur voegt saffraan een subtiele, aardse smaak toe die essentieel is voor de authentieke paella-ervaring.

De Oorsprong van Paella

In de 18e eeuw ontstond paella als een eenvoudige maaltijd op het Spaanse platteland. Boeren bereidden het met ingrediënten die voorhanden waren, zoals vogels, konijnen en zelfs vijverratten. De naam komt mogelijk van het Latijnse woord ‘Patella’, wat ‘komvormig’ betekent.